27 जुलाई, 2017। भोपाल के आथेंटिक फूड लवर्स को देश व दुनिया के विभिन्न हिस्सों की स्वादिष्ट डिशेज सर्व करने की अपनी परंपरा को आगे बढ़ाते हुए कोर्टयार्ड बाय मैरियट ने एक और नये फूड फेस्टीवल की घोषणा की है। रांगला सरदार अम्बरसरिया - दि ढाबाज आॅफ पंजाब हाइवे फूड नामक 10 दिवसीय फूड फेस्टीवल होटल के फाइन डायनिंग रेस्टारेंट - बेलीफ में आज से आरंभ किया गया है जहां शाम 7.30 से लेकर रात 11.30 बजे तक लजीज अमृतसरी वेज व नाॅनवेज डिशेज मेहमानों को सर्व की जाएंगी।
इस फूड फेस्टीवल के मैन्यू व खासियतों के बारे में चर्चा करते हुए होटल के एक्जीकिटिव शेफ रविन्दर सिंह पनवार ने पत्रकारों को बताया कि हमने एकदम खालिस अमृतसरी व्यंजनों को मेहमानों को परोसने की जिम्मेदारी पंजाबी व अमृतसरी डिशेज के एक्सपर्ट शेफ गुरप्रीत को सौंपी है। शेफ गुरप्रीत पंजाबी ढाबों से लेकर छोटे-बड़े फूड ज्वाइंट्स में जाकर वहां के बेस्ट फूड को चखने व सीखने में गहन रूचि रखते हैं। यही वजह है कि उनके हाथों से बने पंजाबी व्यंजनों की खुश्बू व स्वाद दोनों ही लाजवाब होते हैं। आगामी 5 अगस्त तक यहां आने वाले मेहमान उनकी मेहमाननवाजी और मुंह में पानी ला देने वाले व्यंजनों का भरपूर लुत्फ ले सकेंगे।
अपने खुशमिजाज व्यवहार की वजह से मस्त सरदार के नाम से पुकारे जाने वाले शेफ गुरप्रीत ने बताया कि अमृतसर स्वादिष्ट व्यंजनों का शहर है। तड़केदार खाना और लाइव कुकिंग यहां के फूड लवर्स की आदत में शुमार है। मेरे नजरिये से अमृतसर पंजाब के आथेंटिक फूड या यूं कहें कि एकदम देशी स्वाद की मण्डी है।
रांगला सरदार अम्बरसरिया - दि ढाबाज आॅफ पंजाब हाइवे फूड में परोसे जाने वाले व्यंजनों के बारे में शेफ गुरप्रीत ने बताया कि इस दौरान वे जिन आथेंटिक डिशेज को परोसेंगे उनमें मक्कई मलाई कवाब, चोलिए ते मैथी की सींक, झांगल चाम्पी, भट्टी द मुर्ग, सब्जी पंचरत्नी, पिपे ते छोले, अमचूरी भिण्डी, मीट बेलीराम, तरीवाला कुक्कड़, पंजाबी राजमा, अमृतसरी मछली, बैगन भर्ता, सागवाला गोश्त, ड्रायफ्रूट लस्सी, रसमलाई तथा मटका कुल्फी आदि प्रमुख हैं।
गिरीश कृष्णन, डायरेक्टर -फूड एण्ड बेवरेजेस - कोर्टयार्ड बाय मैरियट, भोपाल ने कहा कि उत्तरी भारत की डिशेज लगभग सारे भारत में लोकप्रिय हैं किंतु इस बार हमने अपने मेहमानों को इस आथेंटिक फूड के जरिये असली पंजाब दा खाना पेश करने का निर्णय लिया है। हमारे मेहमान इस दौरान स्वादिष्ट अमृतसरी डिशेज का आनंद ले सकते हैं।
